Kana on maailma suurim lihatootmis- ja tarbimisprodukt. Ligikaudu 70% ülemaailmsest kanatoodangust pärineb valgete sulgedega broileritelt. Kana on Hiinas suuruselt teine ​​lihatoode. Hiinas pärineb kana peamiselt valgete ja kollaste sulgedega broileritelt. Valgete sulgedega broilerite panus Hiina kanatoodangusse on umbes 45% ja kollaste sulgedega broilerite panus umbes 38%.

Valge sulestikuga broileril on madalaim sööda ja liha suhe, kõrgeim laiaulatusliku aretuse aste ja kõrgeim välissõltuvus. Hiina tootmises kasutatavad kollase sulestikuga broileritõud on kõik ise aretatud tõud ning kasvatatavate tõugude arv on kõigi kariloomade ja linnuliha tõugude seas suurim, mis on edukas näide kohalike tõugude ressursieelise muutmisest tooteeeliseks.

1. Kanatõugude arengulugu

Kodukana kodustas Aasia džunglifaasan 7000–10 000 aastat tagasi ning selle kodustamise ajalugu ulatub tagasi enam kui 1000. aastasse eKr. Kodukana sarnaneb algupärase kanaga kehakuju, sulgede värvuse, laulu jms poolest. Tsütogeneetilised ja morfoloogilised uuringud on tõestanud, et algupärane kana on tänapäevase kodukana otsene esivanem. Perekonda Gallinula kuulub neli liiki: punane (Gallus gallus, joonis 3), roheline kaelus (Gallus variety), mustsaba-kana (Gallus lafayetii) ja hallitriibuline (Gallus sonnerati). Kodukana päritolu kohta algsest kanast on kaks erinevat seisukohta: ühe päritolu teooria väidab, et punast algset kana võidi kodustada üks või mitu korda; mitme päritolu teooria kohaselt on lisaks punasele džunglikanale ka teised džunglikanad kodukanade esivanemad. Praegu toetab enamik uuringuid ühe päritolu teooriat, see tähendab, et kodukana pärineb peamiselt punasest džunglikanast.

 

(1) Välismaiste broilerite aretusprotsess

Enne 1930. aastaid viidi läbi grupivalikut ja sugupuuvaba aretust. Peamised valikutunnused olid munatootmisnäitajad, kana oli kõrvalsaadus ja kanade aretus oli väikesemahuline õuemajandusmudel. Ise sulguva munakasti leiutamisega 1930. aastatel valiti munatootmisnäitajad individuaalse munatootmistulemuse järgi; 1930.–1950. aastatel, kasutades võrdlusena maisi topelthübriidtehnoloogiat, toodi kanade aretuses kasutusele heteroos, mis asendas kiiresti puhta liini aretuse ja sai kaubandusliku kanade tootmise peavooluks. Hübridisatsiooni sobitusmeetodid on järk-järgult arenenud varaseimast binaarsest hübridisatsioonist kolmik- ja kvaternaarse hübridisatsiooni sobitamiseni. Piiratud ja madala pärilikkusega tunnuste valiku efektiivsus paranes pärast sugupuu registreerimise alustamist 1940. aastatel ning suudeti vältida lähedaste sugulaste põhjustatud sugulusaretuse langust. Pärast 1945. aastat viisid mõned kolmandad osapooled või katsejaamad Euroopas ja Ameerikas läbi juhuslikke valimiteste. Eesmärk oli objektiivselt hinnata hindamises osalevaid sorte samades keskkonnatingimustes ning mängida aktiivset rolli suurepäraste ja suurepäraste tulemustega sortide turuosa parandamisel. Selline tulemuslikkuse mõõtmise töö lõpetati 1970. aastatel. 1960.–1980. aastatel valiti peamiselt kergesti mõõdetavaid omadusi, nagu munatoodang, koorumiskiirus, kasvukiirus ja söödaväärinduse määr, peamiselt kondiga kanade ja leibkondade tarbimise põhjal. Alates 1980. aastatest on söödaväärinduse määramine ühes puuris otseselt vähendanud broilerisööda tarbimist ja parandanud sööda kasutamise määra. Alates 1990. aastatest on tähelepanu pööratud töötlemisomadustele, nagu netokaal ja kondita rinnaku kaal. Geneetiliste hindamismeetodite, näiteks parima lineaarse erapooletu ennustuse (BLUP) rakendamine ja arvutitehnoloogia areng mängivad olulist rolli aretuse arendamisel. Pärast 21. sajandisse sisenemist hakati broilerikasvatuses arvestama toodete kvaliteedi ja loomade heaoluga. Praegu on broilerite molekulaarne aretustehnoloogia, mida esindab genoomi lai valik (GS), muutumas uurimis- ja arendustegevusest rakendusteks.

(2) Broileri aretusprotsess Hiinas

19. sajandi keskel olid kohalikud kanad Hiinas maailmas juhtival kohal munade munemise ja liha tootmise poolest. Näiteks mägihuntide ja 9 Jin kollase kana toomine Hiinast Jiangsu ja Shanghaist ning seejärel Ühendkuningriigist Ameerika Ühendriikidesse pärast aretust tunnistati neid mõlemas riigis standardsortideks. Langshani kana peetakse kaheotstarbeliseks sordiks ja 9 Jin kollast kana lihasortideks. Need tõud on oluliselt mõjutanud mõnede maailmakuulsate kariloomade ja linnuliha sortide kujunemist, näiteks Briti opington ja Austraalia must Austraalia on toonud Hiinasse mägihuntide veresuguluse. Rockcock, Luodao punane ja teised tõud kasutavad samuti 9 Jin kollast kana aretusmaterjalina. 19. sajandi lõpust kuni 1930. aastateni olid munad ja kana Hiina olulised ekspordiartiklid. Kuid pikka aega pärast seda püsis kanakasvatus Hiinas ekstensiivsel tasemel ja kanade tootmise tase on maailma kõrgtasemest kaugel. 1960. aastate keskel valiti Hongkongi peamisteks täiustusobjektideks kolm kohalikku sorti: Huiyangi kana, Qingyuani kanepikana ja Shiqi kana. Hübridiseerimine viidi läbi, kasutades uusi Han Xia, bailoc, baikonish ja habad sorte Shiqi hübriidkanade aretamiseks, millel oli oluline roll Hongkongi broilerite tootmises ja tarbimises. 1970. aastatest kuni 1980. aastateni toodi Shiqi hübriidkana Guangdongisse ja Guangxisse ning see ristati retsessiivsete valgete kanadega, moodustades modifitseeritud Shiqi hübriidkana, mis levis laialdaselt tootmises. 1960. aastatest kuni 1980. aastateni kasutasime hübriidaretust ja perekondlikku valikut uute mägihuntide kanade, Xinpu idakanade ja Xinyangzhou kanade aretamiseks. Aastatel 1983–2015 võtsid kollaste sulgedega broilerid omaks põhja- ja lõunaosariikide aretusmeetodid, kasutades täielikult ära põhja- ja lõunaosariikide kliima, sööda, tööjõu ja aretustehnoloogia erinevusi, kasvatades vanemate kanu Henani, Shanxi ja Shaanxi põhjapoolsetes piirkondades. Kaubanduslikud munad transporditi haudumiseks ja kasvatamiseks tagasi lõunasse, mis parandas kollaste sulgedega broilerite tootmistõhusust. Kollaste sulgedega broilerite süstemaatiline aretus algas 1980. aastate lõpus. Hiinas mängis kollaste sulgedega broilerite aretuses olulist rolli retsessiivsete soodsate geenide, näiteks madala ja väikese tera säilitamise geenide (DW geen) ja retsessiivse valge sulgedega geeni sissetoomine. Umbes kolmandik Hiina kollaste sulgedega broileritõugudest on neid tehnikaid rakendanud. 1986. aastal võttis Guangzhou Baiyuni linnuliha arendusettevõte kasutusele retsessiivsed valged ja Shiqi hübriidkanad, et aretada 882 kollaste sulgedega broilerit. 1999. aastal aretas Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd. esimese kollase sulgedega broileri liini 128 (joonis 4), mis sai riikliku heakskiidu. Pärast seda algas kollase sulgedega broileri uue tõu aretamine Hiinas kiire arenguperioodi. Sordi kontrollimise ja heakskiitmise koordineerimiseks loodi vastavalt 1998. ja 2003. aastal Pekingi põllumajandus- ja maapiirkondade ministeeriumi linnuliha kvaliteedi järelevalve- ja kontrollikeskus (Yangzhou), mis vastutas riikliku linnuliha tootmise tulemuslikkuse mõõtmise eest.

 

2. Kaasaegse broilerikasvatuse arendamine kodu- ja välismaal

(1) Välismaine areng

Alates 1950. aastate lõpust on geneetilise aretuse areng loonud aluse tänapäevasele kanakasvatusele, edendanud muna- ja kanakasvatuse spetsialiseerumist ning broileritootmisest on saanud iseseisev linnulihatööstus. Viimase 80 aasta jooksul on Põhja-Ameerika ja Lääne-Euroopa riigid läbi viinud süstemaatilist geneetilist aretust kanade kasvukiiruse, söödaväärtuse ja rümba koostise parandamiseks, moodustades tänapäevased valgesulelised broileritõud ja vallutades kiiresti ülemaailmse turu. Tänapäevaste valgesuleliste broilerikanade isasliin on valge Cornish kana ja emasliin on valge Plymouth Rock kana. Heteroosi saadakse süstemaatilise paaritamise teel. Praegu, sealhulgas Hiinas, on maailmas valgesuleliste broilerite tootmisel kasutatavad peamised sordid AA+, Ross, Cobb, Hubbard ja mõned muud sordid, mis pärinevad vastavalt Aviagenist ja Cobb Vantressist. Valgesulelistel broilerikanadel on küps ja täiuslik aretussüsteem, mis moodustab püramiidstruktuuri, mis koosneb aretustuumiku grupist, vanavanavanematest, vanavanematest, vanematest ja tarbekanadest. Tuumikrühma geneetilise progressi ülekandumine tööstuslikele kanadele võtab 4-5 aastat (joonis 5). Üks tuumikrühma kana võib toota üle 3 miljoni tööstusliku broileri ja üle 5000 tonni kana. Praegu toodetakse maailmas igal aastal umbes 11,6 miljonit valge sulestikuga broilerite vanavanemate aretuskanade paari, 600 miljonit paari vanemate aretuskanade paari ja 80 miljardit tööstuslikku kana.

 

3. Probleemid ja lüngad

(1) Valgete sulgedega broilerite aretus

Võrreldes valgete sulgedega broilerite aretuse rahvusvaheliselt kõrgetasemelise tasemega on Hiina iseseisev valgete sulgedega broilerite aretusaeg lühike, kõrge tootlikkusega geneetilise materjali kogumise alus on nõrk, uute tehnoloogiate, näiteks molekulaararetuse, rakendamine ei ole piisav ning päritoluhaiguste puhastamise tehnoloogia ja avastamistoodete uurimis- ja arendustegevuses on suur puudujääk. Üksikasjad on järgmised: 1. Rahvusvahelistel ettevõtetel on rida suurepäraseid tõuge, millel on kiire kasv ja kõrge lihatoodang, ning aretusettevõtete, näiteks broilerite ja munejate, ühinemise ja reorganiseerimise kaudu rikastatakse materjale ja geene veelgi, mis tagab uute sortide aretuse; Valgete sulgedega broilerite aretusressursid Hiinas on nõrgad ja vähe suurepärast aretusmaterjali.

2. Aretustehnoloogia. Võrreldes rahvusvaheliste ettevõtetega, millel on üle 100 aasta aretuskogemust, algas valgete sulgedega broilerite aretamine Hiinas hilja ning kasvu ja paljunemise tasakaalustatud aretustehnoloogia uurimise ja rakendamise ning rahvusvahelise kõrgtaseme vahel on suur lõhe. Uute tehnoloogiate, näiteks genoomiaretuse, rakendusaste ei ole kõrge; puudub suure läbilaskevõimega fenotüübi intelligentne täpne mõõtmistehnoloogia ning andmete automaatse kogumise ja edastamise rakendusaste on madal.

3. Päritoluhaiguste puhastustehnoloogia. Suured rahvusvahelised linnukasvatusettevõtted on võtnud lindude leukeemia, pullorumi ja teiste päritoludega seotud vertikaalselt levivate haiguste puhastamiseks tõhusaid puhastusmeetmeid, parandades oluliselt toodete konkurentsivõimet. Lindude leukeemia ja pullorumi puhastamine on Hiina tõulinnukasvatuse arengut takistav takistus ning tuvastuskomplektid sõltuvad suuresti impordist.

(2) Kollaste sulgedega broilerite aretus

Kollaste sulgedega broilerite aretus ja tootmine Hiinas on maailmas juhtival tasemel. Aretusettevõtete arv on aga suur, ulatus ebaühtlane, üldine tehniline tugevus nõrk, täiustatud aretustehnoloogia rakendamine ei ole piisav ning aretusrajatised ja -seadmed on suhteliselt mahajäänud; esineb teatav korduv aretusnähtus ning on vähe põhisorte, millel on ilmsed omadused, suurepärane jõudlus ja suur turuosa; pikka aega on aretuseesmärgiks olnud kohaneda eluslindude müügi korrelatsiooniga, näiteks sulgede värvuse, kehakuju ja välimuse osas, mis ei suuda uues olukorras rahuldada tsentraliseeritud tapmise ja jahutatud toodete turunõudlust.

Hiinas on arvukalt kohalikke kanatõuge, mis on pikaajalistes ja keerulistes ökoloogilistes ja sotsiaal-majanduslikes tingimustes kujundanud palju suurepäraseid geneetilisi omadusi. Siiski on pikka aega puudunud iduplasma ressursside omaduste põhjalikest uuringutest, sordiressursside uurimine ja hindamine on ebapiisav ning analüüsil ja hindamisel puudub piisav teabetugi. Lisaks on sordiressursside dünaamilise seiresüsteemi loomine ebapiisav ning geneetiliste ressursside tugeva kohanemisvõime, kõrge saagikuse ja kõrge kvaliteediga omaduste hindamine ei ole põhjalik ja süstemaatiline, mis toob kaasa tõsise puuduse kohalike sortide suurepäraste omaduste kaevandamises ja kasutamises, takistab kohalike geneetiliste ressursside kaitsmise, arendamise ja kasutamise protsessi ning mõjutab linnulihatööstuse tootmistaset Hiinas, linnulihatoodete turu konkurentsivõimet ja linnulihatööstuse säästvat arengut.