Söödas sisalduva hapestaja peamine ülesanne on vähendada sööda pH väärtust ja happe sidumise võimet. Hapestaja lisamine söödale vähendab söödakomponentide happesust, vähendades seeläbi loomade mao happesisaldust ja suurendades pepsiini aktiivsust. Samal ajal mõjutab see soolestiku sisu happesust ning seejärel amülaasi, lipaasi ja trüpsiini sekretsiooni ja aktiivsust, et parandada sööda seeditavust.

Võõrutatud põrsaste toidule hapestava aine lisamine võib vähendada sööda happesust, parandada happelist efekti ja suurendada sööda kasutamise määra seedetraktis. Xing Qiyini ja teiste uuringud näitasid, et kui sööda happelisus oli madal, sai kontrollida hallituse levikut söödas, vältida sööda hallitust, säilitada sööda värskust ja vähendada põrsaste kõhulahtisuse esinemissagedust.

Happesuse tekitaja roll loomadel on näidatud järgmisel joonisel, mis hõlmab peamiselt järgmisi aspekte:

1) See võib vähendada loomade mao pH-väärtust ja seejärel aktiveerida mõningaid olulisi seedeensüüme. Orgaaniliste hapete füüsikalised ja keemilised omadused mõjutavad seedetrakti sisu pH-väärtuse vähendamise efekti. Õunhappe, sidrunhappe ja fumaarhappe pKa väärtused on vahemikus 3,0–3,5, mis kuuluvad keskmise tugevusega hapete hulka, mis võivad maos kiiresti H+ siduda, vähendada mao happe taset, soodustada pepsiini sekretsiooni, parandada seedimist ja seejärel saavutada hapestava efekti.

Erineva dissotsiatsiooniastmega hapetel on erinev toime. Praktikas saab seedetrakti pH väärtuse vähendamiseks valida suure dissotsiatsiooniastmega happeid ja steriliseerimiseks väikese dissotsiatsiooniastmega happeid.

2) Hapestavad ained võivad reguleerida loomade soolestiku mikroökoloogilist tasakaalu, hävitada bakterirakkude membraani, häirida bakteriaalsete ensüümide sünteesi, saavutada bakteriostaatilist või bakteritsiidset toimet ja seeläbi ennetada patogeensete mikroorganismide põhjustatud loomade soolehaigusi.

Tavalistel lenduvatel orgaanilistel hapetel ja mittelenduvatel orgaanilistel hapetel on erinev bakteriostaatiline toime, erinevat tüüpi ja koguses hapestavaid aineid ning erinev pärssiv ja hävitav toime patogeensetele bakteritele loomade seedetraktis.

Katsetulemused näitasid, et söödale lisatava hapestaja maksimaalne kogus on 10–30 kg/t ja liigne kasutamine võib loomadel põhjustada atsidoosi. Cui Xipeng jt leidsid, et erinevates proportsioonides hapestaja lisaminekaaliumdikarboksülaatsöödale lisamisel on ilmne bakteriostaatiline toime. Põhjalikult kaaludes on soovitatav lisamiskogus 0,1%.

3) Aeglustada toidu tühjenemise kiirust maost ja soodustada toitainete seedimist maos ja sooltes. Manzanilla jt leidsid, et 0,5% sipelghappe lisamine võõrutatud põrsaste toidule võib vähendada mao kuivaine tühjenemise kiirust.

4) Parandab maitset.

5) Stressivastane, parandab kasvu.

6) Parandada mikroelementide omastamist toidus.