Kalajahu osalist asendamist sojajahuga (SBM) kui jätkusuutlikku ja majanduslikku alternatiivi on uuritud mitmete kaubanduslikult sihtrühmaks olevate vesiviljelusliikide, sealhulgas magevee vikerforelli puhul (Oncorhynchus mykiss). Soja ja muud taimsed materjalid sisaldavad aga suures koguses saponiine ja muid toitumisvastaseid tegureid, mis vallandavad paljudel neist kaladest distaalse soole subakuutse enteriidi. Seda seisundit iseloomustab suurenenud soole läbilaskvus, põletik ja morfoloogilised kõrvalekalded, mis põhjustavad sööda efektiivsuse vähenemist ja kasvuhäireid.

Vikerforelli puhul, sealhulgas SBM-i puhul, on näidatud, et üle 20% toidust põhjustab sojaenteriiti, kehtestades füsioloogilise läve taseme, mille juures seda saab asendada standardse vesiviljelussöödaga. Varasemad uuringud on uurinud mitmeid mehhanisme selle enteriidi vastu võitlemiseks, sealhulgas soolestiku mikrobioomi manipuleerimist, koostisosade töötlemist toitumisvastaste tegurite eemaldamiseks ning antioksüdantseid ja probiootilisi lisandeid. Üks uurimata lähenemisviis on trimetüülamiinoksiidi (TMAO) lisamine vesiviljelussöötadesse. TMAO on universaalne tsütoprotektor, mis akumuleerub paljudes liikides valgu ja membraani stabilisaatorina. Selles uuringus testime TMAO võimet parandada enterotsüütide stabiilsust ja pärssida põletikulist HSP70 signaali, võideldes seeläbi soja poolt põhjustatud enteriidi vastu ning suurendades mageveekalaforelli sööda efektiivsust, säilivust ja kasvu. Lisaks uurime, kas merekalade lahustuvaid sooli, mis on rikas TMAO allikas, saab kasutada selle lisandi majanduslikult otstarbeka manustamise viisina, võimaldades selle kasutamist kaubanduslikus ulatuses.

Kasvandustes kasvatatud vikerforellid (Troutlodge Inc.) asustati kolmes korduses katsepaakidesse keskmise algkaaluga 40 g ja n = 15 paagi kohta. Paake söödeti ühega kuuest seeditavate toitainete baasil valmistatud dieedist, mis sisaldas 40% seeditavat valku, 15% toorrasva ja vastas ideaalsele aminohapete kontsentratsioonile. Dieedid sisaldasid kalajahu 40 kontrollrühma (% kuivtoidust), SBM 40, SBM 40 + TMAO 3 g/kg.^-1, SBM 40 + TMAO 10 g/kg^-1, SBM 40 + TMAO 30 g/kg^-1ja SBM 40 + 10% kalade lahustuvaid toitaineid. Akvaariume toideti 12 nädala jooksul kaks korda päevas näilise küllastumiseni ning tehti väljaheite-, proksimaalse, histoloogilise ja molekulaarse analüüsi.

Arutelu käigus käsitletakse selle uuringu tulemusi ja TMAO lisamise kasulikkust lõheliste vesiviljelussöödas USA sojatoodete suurema kasutamise võimaldamiseks.